İşte kansere, depresyona ve anksiyeteye karşı en güçlü besin...

İstanbul Arel Üniversitesi, mantarların sağlık üzerindeki faydalarını ve gastronomideki rolünü vurgulayan bir seminer düzenledi. Akdeniz Üniversitesi’nden Prof. Dr. Coşkun Usta, mantarların kanser tedavisindeki potansiyelini ve diğer sağlık yararlarını anlattı.

İstanbul Arel Üniversitesi, mantarların sağlık ve mutfak sanatlarındaki faydaları üzerine kapsamlı bir seminer düzenledi. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından organize edilen etkinlikte, Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Coşkun Usta, mantarların kanser tedavisinde ve diğer hastalıkların iyileştirilmesindeki rolünü aktardı. Seminerde mantarların sağlık üzerindeki etkileri ve gastronomideki yerini anlatan konuşmalar yapıldı.

Mantarlar: Sağlık ve Gastronomi İçin Eşsiz Bir Kaynak

Seminerin açılışında, İstanbul Arel Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Nalan Büker ve Prof. Dr. Hüseyin Gün mantarların Türk mutfağındaki tarihî önemine değindi. Mantarların sadece lezzetli bir yemek malzemesi değil, aynı zamanda doğal tedavi yöntemlerinin önemli bir parçası olduğunu belirttiler.

Prof. Dr. Coşkun Usta, mantarların özellikle kanser tedavisi, depresyon, anksiyete ve Alzheimer gibi hastalıkların tedavisinde önemli bir kaynak olduğunu vurguladı. "Mantarlar, kimyasallardan daha sağlıklı ilaç alternatifleri sunabilir. Özellikle kanser tedavisinde kullanılan Taxol mantar kökenli bir bileşiktir" dedi.

Mantarların Bağışıklık Sistemi Üzerindeki Etkisi

Prof. Dr. Usta, mantarların bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, halsizlik ve yorgunluk gibi çağımızın yaygın sağlık sorunlarına karşı faydalı olduğunu belirtti. Ayrıca, D vitamini açısından da mantarların büyük bir öneme sahip olduğunu, çünkü mantarın tek başına bitkilerde bulunan tek D vitamini kaynağı olduğunu söyledi.

Aslan Yelesi Mantarının Yararları

Seminerde, aslan yelesi mantarı gibi özel mantar türlerinin nörolojik hastalıklar üzerindeki faydaları da vurgulandı. Prof. Dr. Coşkun Usta, bu mantarın Alzheimer, Parkinson, ve depresyon gibi nörolojik hastalıkların tedavisinde etkili olduğunu söyledi. Ayrıca, kan şekeri düzenleyici ve anti-stres özellikleriyle de bilinen aslan yelesi mantarının önemine dikkat çekti.

Mantarların Ekonomik ve Sağlık Potansiyeli

Yalova Üniversitesi Dr. Öğretim Üyesi Semra Erol, seminerde mantarların tarih boyunca besin ve ilaç olarak kullanıldığını, ancak doğru şekilde toplanıp kullanılmadığında zehirli olabileceklerini belirtti. Katılımcılara mantar toplama konusunda güvenli yöntemler ve doğru kaynaklardan yararlanmanın önemini anlattı.

Mantar Dede olarak tanınan Süleyman Yıldırım, katılımcılara mantar toplamanın püf noktalarını ve mantarların ekonomik potansiyelini aktardı. Yıldırım, gastroonomi öğrencileri için mantar bilgisi edinmenin kariyer açısından önemli bir avantaj sağladığını belirtti.

Mantar Tüketmenin Faydaları

Seminerin sonunda, katılımcılara mantar kokoreçi ve konserve mantar sosları ikram edilerek, mantarın mutfaktaki lezzet yönleri de tanıtıldı. Mush Mantar tarafından sağlanan mantar ürünleri, katılımcılardan büyük beğeni topladı. Ayrıca, Nizolive Zeytinyağları markası da etkinlikte yer aldı ve ürünleri katılımcılara tanıttı.