Gerçeklik algımız enflasyona göre bozuluyor… “Fiyatlar” da öyle

Pandemi sonrası dünya genelinde gıda fiyatlarının düşmeye başlaması, birçok ülke için rahatlatıcı bir gelişme olarak karşımıza çıkıyor. Ancak Türkiye'de durum farklı. Ülkemizde gıda fiyatları neredeyse üç yıldır yükseliş eğiliminde ve bu yükselişe karşın bazı restoranlar, menü fiyatlarını maliyetlerden bağımsız bir şekilde artırmaya devam ediyor. Sonuç? Fiyat-performans dengesi tamamen şaşmış durumda.
Bu dengesizliğin birkaç nedeni bulunuyor. İlk olarak, mukayese alışkanlığımız. Emlak veya otomobil satışında olduğu gibi, insanlar restoranlarda da en yüksek fiyatı tercih etme eğiliminde. Diğer restoranların fiyatlarına bakarak kendi menü rakamlarını yukarı taşıyorlar, bu da suni bir fiyat artışı döngüsüne yol açıyor.
İkinci bir neden ise, enflasyon rakamına olan güvensizlik. Ülkemizde resmi enflasyon verilerine olan güvensizlik ise epey yaygın. Gerçek enflasyonla açıklanan rakam arasındaki uçurum, tüketicilerin fiyat artışlarına nasıl tepki vereceğini anlamasını zorlaştırıyor. Bu da işletmelerin fiyatları kendi insafına bırakmasına neden oluyor.
Üçüncü bir neden ise, enflasyon sepetinin tüketim alışkanlıkları ile uyumsuzluğu. Herkesin tüketim alışkanlıkları farklı ve bu, herkesin farklı bir enflasyon deneyimi yaşamasına neden oluyor. Özellikle dışarıda yemek yiyenler, fiyat artışlarını daha fazla hissediyor ve zamanla bu artışlar normalleşiyor. İşletme sahipleri ise bu durumu bilinçli veya bilinçsiz bir şekilde kullanarak fiyatları yükseltmeye devam ediyor.
Sonuç olarak, Türkiye'de gıda fiyatlarındaki artış ve restoranlardaki fiyat-performans dengesizliği ciddi bir sorun haline gelmiş durumda. Tüketicilerin ve işletme sahiplerinin bu konuda daha bilinçli ve dengeli bir yaklaşım benimsemesi gerekiyor. Aksi takdirde, hem tüketici memnuniyetsizliği artacak hem de restoranlar uzun vadede müşteri kaybı yaşayabilir. Kalın sağlıcakla!