Misafirperverliği, sohbet kültürünü ve yakınlığı samp-imgeleyen çay, Türkiye'nin bazı bölgelerinde özellikle sevilip tüketiliyor. Gastronomi başkenti Gaziantep, bu alanda açık ara önde gidiyor.
ÇAYKUR'un verilerine göre, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgeleri, yıllık yaklaşık 50 bin ton çay tüketimiyle Türkiye'nin en çaycı illeri. Gaziantep, Şanlıurfa, Muş, Diyarbakır, Mardin, Bitlis ve Ağrı gibi kentler, özellikle Seylan çayı başta olmak üzere yerel ve ithal çay çeşitlerini bolca tüketiyor.
Gaziantep başı çekiyor. Kentin gastronomi zenginliği yanında, aileler ve dostlar arasındaki sohbetlerde çayın ayrıcalıklı bir yeri olması, bu sonucun arkasındaki temel nedenler arasında. Gaziantep'i, çay düşkünlüğü açısından Şanlıurfa, Muş, Diyarbakır, Mardin, Bitlis ve Ağrı takip ediyor.
Gaziantepliler, çayı gerçekten çok seviyor. Onlar için çay, misafirperverliğin, dostluğun ve sohbetin vazgeçilmez bir sembolüdür. Günlerine çayla başlar, çayla bitirir ve arkadaşlarıyla çay ocaklarında sohbet etmekten büyük keyif alırlar. Çay, kültürlerinin önemli bir parçası haline gelmiş ve yemeklerden sonra içilmesi zorunlu olan bir içecektir. Çünkü çayın, sindirim sistemindeki rolü yadsınamaz. Toplumdaki huzur ve güzellik de, çay sohbetlerinin kalitesiyle doğrudan ilişkilidir. Gaziantepliler için, çay olmadan sofranın ve sohbetin tadı eksik kalır.