Göceli Tarhanası (Eskişehir tarhanası) ve çorbası tarifi

Göceli Tarhanasının (Eskişehir tarhanası) malzemeleri

6 kg süzme yoğurt
3 kg yoğurt
10 su bardağı yarma
1/2 kg süt
4 adet yumurta
1 su bardağı un
tuz

Göceli Tarhanasının (Eskişehir tarhanası) yapılışı

Büyük bir kaba süzme yoğurdu alın ve ısınıp dağılmaya başlayıncaya kadar bekleyin. Üzerine yarmayı ekleyin. Başka bir yerde hazırlamış olduğunuz yoğurt, un, yumurta ve sütü çırparak süzme yoğurda ekleyin ve koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Koyulaşınca ateşten almadan önce tuzunu ekleyin. Temiz örtüler serdiğiniz tepsilere kaşık yardımı ile birer birer dökün ve güneşte iyice kurumasını bekleyin

Göceli Tarhana çorbasının tarifi (Eskişehir tarhana çorbası)

Daha öncede hazırlamış olduğunuz tarhanadan her kişi için 2 adet olmak üzere alın ve bir gün öncesinden suda bekletin. Çorbayı yapmaya başlarken suda bekletmiş olduğunuz tarhanaları elinizle iyice ezin ve mümkün olduğunca ufak parçalara ayırın. Üzerine su ekleyerek kaynamaya bırakın. İyice pişip çorba kıvamına gelene kadar(yoğurdun suya çıkmış olması gerekiyor) kaynatın. Gerekirse su ilaveleri yapabilirsiniz. Dilerseniz içine2-3 diş sarımsağı ezerek atabilirsiniz. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra küçük bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağda veya tereyağında nane yapın ve çorbanın üzerine dökün.