Eskişehirliler dikkat edin! O yiyecekler sizi zehirleyebilir
Yaz aylarında gıda zehirlenmesi vakalarında artış yaşanmaya başladı. Prof. Dr. Deniz Gökalp, fastfood, hazır yemek ve dondurma tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini söyleyerek, “Soğuk zincire uyulmadan yapılan ve tüketilen yemeklerde farklı bakteri ve virüslere bağlı olarak zehirlenmeler meydana geliyor” ifadelerini kullandı.
Son verilere göre, güvenli olmayan gıdalardan kaynaklı hastalıklar nedeniyle dünya genelinde yılda yaklaşık 600 milyon kişi hastanelere başvuruyor. Bu kişilerden 420 bini yaşamını kaybederken, 5 yaş altındaki çocuklar için gıda zehirlenmeleri büyük tehdit oluşturuyor. Konuyla ilgili değerlendirmede bulunan Acıbadem Eskişehir Hastanesi’nde görev yapan Prof. Dr. Deniz Gökalp, soğuk zincirin önemine dikkat çekti. Özellikle et ve süt ürünlerinde, hazır gıdalarda, fastfood zincirlerindeki tavuk ve bazı kıyma ürünlerinde soğuk zincire uyulmadığı takdirde bakteri ve virüslerin üreyeceğini söyleyen Gökalp, “Bunların üremesiyle beraber gıdayı tüketenlerde bulantı, kusma ve ishallerle seyreden salgınlar meydana gelebilmekte. Toplu yemek yenen yerlerde bu salgınlar görülürken bazen de aile içerisinde yaşayan bireyler içerisinde birinde başlayan bir salgın diğer aile bireylerine de yansıyabiliyor. Dışarda zincir restoranlarda olduğu kadar evde de buna dikkat etmek gerekiyor. Pişirilen gıdaların bir ertesi güne kalması durumunda, buzdolabında saklanmazsa, tavuk yemekleri, süt ürünleri çok ciddi bakteri ve virüsler açısından besin kaynağı olarak kullanılmakta. Bu da sıvı kaybında, bulantıyla, kusma ve ishallerle devam eden ciddi problemlere neden olmaktadır” dedi.