Eskişehir çibörek yemeğini Eskişehir'e göz etmiş olan Kırım Tatarlarından almıştır. Kırım Tatarlarının şibörek dediği ve günümüzde çibörek olarak geçen lezzetli böreğin adı çiğbörek olarak yanlış telaffuz edildiği de olur.
Çibörek (Çiğbörek, Şibörek) malzemeleri nelerdir?
Hamuru İçin2,5 su bardağı beyaz un
1 çorba kaşığı sirke (hamurun kabarmasını sağlar)
1 çay bardağı su (yetmezse ilave edin)
Tuz
Tezgahı unlamak için ayrıca un
İçinin Harcı
250 gram az yağlı kıyma
1 adet incecik kıyılmış kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı silme karabiber
1/2 çay bardağı su
Kızartmak İçin
Bol miktarda sıvıyağ
Çibörek (Çiğbörek, Şibörek) nasıl yapılır?