Dondurucu, yiyecekleri uzun süre saklamak için harika bir araç olsa da, bazı gıdalar dondurulduğunda dokusunu, lezzetini veya besin değerini kaybedebilir. Bu yazımızda, asla dondurucuya koymamanız gereken gıdalara yer vereceğiz.
Sebzeler (Bazı Türleri)
Bazı sebzeler dondurucuya koyduğunuzda, özellikle sululuğu yüksek olanlar, dondurulduğunda dokularını kaybedebilir. Örneğin, salatalık, marul ve patates gibi sebzeler dondurulduğunda istenilen tazelik ve lezzetleri koruyamaz. Özellikle salatalık su salarak yumuşar, marul ise gevrekliğini kaybeder.
Süt ve Süt Ürünleri
Süt, yoğurt ve peynir gibi süt ürünleri dondurulduğunda, çözülme sonrası dokusunu kaybedebilir. Dondurulmuş süt, çözülünce ayran gibi bir kıvam alabilir, yoğurt ise sulanır ve peyniri dondurduğunuzda sertleşir ve bozulur.
Yumurtalar
Yumurtaları kabuğuyla dondurmak, iç kısmının patlamasına neden olabilir. Ancak, yumurtaları çırpıp dondurmak mümkündür, ancak bu durum bazı yemeklerde tercih edilmez, çünkü dondurulmuş yumurta dokusunu kaybeder.
Patatesler
Taze patatesler dondurulamaz çünkü dondurulduklarında nişasta yapısı değişir ve çözülme sırasında pütürlü bir doku oluşturur. Eğer patatesleri dondurmayı planlıyorsanız, önceden haşlayıp soğutmak daha iyi sonuç verebilir.
Meyveler (Bazı Türleri)
Çilek, üzüm, karpuz gibi bazı meyveler dondurulduğunda su içeriği fazla olduğu için çözülünce sulu ve yumuşak hale gelir. Bu nedenle bu meyveleri taze tüketmek veya meyve suyu olarak saklamak daha uygun olacaktır.
Mayonez ve Krema
Mayonez ve kremalı soslar dondurulduğunda, çözülme sonrası ayrışarak dokusunu kaybeder ve yenmesi zor bir hale gelir. Bu tür ürünler dondurulmak yerine buzdolabında taze tutulmalıdır.
Fırınlanmış Ürünler
Fırınlanmış ekmek, pizza ve pasta gibi ürünler dondurulduğunda, dokusu ve taze lezzeti kaybolabilir. Ancak, doğru bir şekilde saklanarak, fırınladıktan sonra dondurulan ürünler, uygun şekilde çözülüp yeniden ısıtıldığında bazı lezzetlerini koruyabilir.